Prefermento.
Amasando
Prueba de la menbrana.
Fermentando una hora.
Ha doblado el volumen.
Desgasificamos.
De nuevo fermentar media hora.
Masa fermentada.
Sacamos al mármol.
Partimos en dos mitades.
Formamos dos cilindros.
Partimos trozos de unos 60 g. cada uno.
Aplastamos un poco y recogemos hacia adentro
Damos la vuelta y formamos una bola.
Las dejamos reposar 15 minutos.
Estiramos con el rodillo.
Enrollamos formando el bollito.
Listos para fermentar
Fermentados
Horneando.
Listos
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