Tarta de chocolate y merengue

Ingredientes:

Bizocho:

180 g. de harina

140 g. de azúcar moreno

140 g. de azúcar

2 huevos "L"

60 g. de cacao puro

120 g. de mantequilla

200 ml. de leche

zumo de medio limón

una pizca de extracto de vainilla

una pizca de sal

1 cucharilla de levadura Royal

1/2 cucharilla de bicarbonato

Merengue:

3 claras de hueo (120 g.)

200 g. de azúcar

1 cucharada de Maizena

20 g. de cacao puro

Otros ingredientes:

frambuesas

200 ml. de nata

30 g. de azúcar glas

1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Echamos el limón en la leche y esperamos unos cinco minutos antes de utilizar.

Batimos la mantequilla un poco, seguido añadimos los azúcares. Cuando esté bien mezclado añadimos los huevos uno a uno. Echamos la vainilla, la sal y por ultimo incorporamos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y el cacao, intercalando junto con la mezcla de leche y limón (añadimos la mezcla de harina y cacao con velocidad suave).

Repartimos la mezcla en dos moldes de 18 cm. forrado por todo con papel de hornear.

Ahora batimos las claras a punto de nieve, añadimos la mitad del azúcar y la otra mitad la mezclamos con la Maizena y lo añadimos también. Seguimos batiendo hasta que quede bien firme.

Separamos dos cucharadas del merengue al que añadiremos el cacao y el resto lo repartimos en los dos moldes encima de la masa de bizcocho.

Ponemos unos montoncitos de merengue con chocolate encima y con un palo de brocheta hacemos unos dibujos.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos durante 45 a 50 minutos en la parte de abajo a 180º.

Una vez horneados sacamos con cuidado los bizcochos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montamos la nata con los 30 g. de azúcar glas y la vainilla. Colocamos la nata sobre un bizcocho, esparcimos las frambuesas y colocamos el segundo bizcocho.

P.D. La receta la he sacado de Pamela de "Quiero Cupcakes"