Pan rústico

Ingredientes:

1 kg. de harina preparada para pan rústico

(la mía ha sido de Mercadona)

660 ml. de agua templada

Elaboración:

Ponemos en el bol de la amasadora la harina junto con el agua.

Dejamos que amase durante 10 minutos a media velocidad.

Sacamos la masa a la mesa de trabajo y terminamos de amasar a mano un poco. Formamos una bola y la dejamos en un bol tapado con un paño en un sitio templado durante 45 mimutos hasta que fermente y doble su volumen.

Desgasificamos y formamos un rectángulo aplastando con las manos. Vamos enrollando poco a poco a la vez que apretamos la masa con las manos para que se una y le damos forma al pan recogiendo los bordes hacia adentro.

Horno precalentado durante 15 minutos a 230º.

Pintar el pan con agua o leche, hacer unos cortes con una cuchilla y espolvorear con harina antes de introducir al horno.

Tiempo de horneado: 10 minutos a 230º y 25 a 30  minutos más a 200º en la parte baja del horno.