Ingredientes:
1 l. de leche
150 g. de azúcar
8 yemas de huevo
50 g. de Maizena
1/2 palo de canela
corteza de limón
azúcar para quemar
Elaboración:
Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón. En otro recipiente mezclar el azúcar con las yemas disueltas en un poco de agua y la Maizena disuelta en un poco de leche. Cuando arranque a hervir la leche, la colamos echándola sobre el preparado anterior y dejamos que espese durante un par de minutos. Colocamos la crema en 6 recipientes de barro, espolvoreamos con un poco de azúcar por encima y cuando enfríe un poco echamos más azúcar y quemamos con el soplete de cocina.
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