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viernes, 31 de diciembre de 2021

Tarta de la Viña y profiteroles

 













Tarta de la Viña:  Ver receta      

P.D. Ésta vez he hecho la mitad de los ingredientes, y he utilizado  3 huevos "L" y de azúcar he puesto  125 g. (me gusta un poco más azucarada).
He utilizado un molde desmontable de 18 cm.


Profiteroles: Ver receta:

viernes, 24 de diciembre de 2021

Rollo suizo de Navidad

 


Rollo suizo: Ver receta

Ingredientes:
100 g. de harina
10 g. de levadura Royal
100 g. de azúcar
1 cucharada rasa de cacao amargo
3 cucharadas de agua
5 huevos "L"
60 ml. de aceite de girasol
60 ml. de leche



Crema de relleno: Ver receta

Crema mascarpone:
250 g. de queso mascarpone
70 g. de azúcar 
200 ml. de nata
2 g, de Nescafé
una pizca de extracto de vainilla


Cobertura: Ver receta:

Cobertura:
100 g. de chocolate Valor  (he puesto al 80%)
100 ml de nata
20 g. de mantequilla



**Adornar al gusto.**




P.D. ¡Extraordinario!


jueves, 23 de diciembre de 2021

Trufas de coco y chocolate

 





   Ingredientes:
125 g. de coco rallado
125 g. de azúcar
70 ml. de agua
40 g. de chocolate puro

Relleno y cobertura:
9 cerezas confitadas
10 g. de chocolate puro
150 g. de chocolate blanco









lunes, 6 de diciembre de 2021

Galletas bicolor

 


Lmgredientes:

225 g. de harina
50 g. de Maizena
1/2 cucharada de cacao amargo
70 g. de azúcar
4 g. de levadura
pizca de sal
125 g. de mantequilla
40 g. de aceite de girasol

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar con el aceite y la mantequilla. Mezclamos con el batidor manual. Añadimos la sal, la Maicena y la harina tamizada con la levadura (reservando una cucharada).
Ponemos la masa en dos boles mitad por mitad.
A uno le añadimos la cucharada de harina y al otro el cacao.
(Mejor si metemos un rato la masa a la nevera).
Hacemos pequeños cilindros con los dos tipos de masa y partimos pedacitos de 3 g. Cada uno lo boleamos.
Ponemos 3 bolitas de cada color intercaladas y aplastamos un poco y con la mano le terminamos de dar forma a la galleta.
Las colocamos en bandeja con papel de horno.
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte baja (calor arriba y abajo) durante unos 17 minutos.
Esperamos un poco antes de sacarlas de la bandeja  ya que se nos romperían.
Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Son galletas arenosas, no llevan huevo.
Están ricas.


jueves, 2 de diciembre de 2021

Árbol de Navidad de hojaldre

 



Ingredientes:
Nocilla
1 yema de huevo para pintar








Elaboración:
Preparar con el hojaldre casero dos láminas rectangulares.
Colocamos una lámina em bandeja con papel de horno.
Con ayuda de una manga pastelera desechable rellenar con la Nocilla. 
Extendemos bien con una espátula y que quede una capa no demasiado gruesa.
Colocamos la otra lámina encima y cortamos dando forma al árbol.
Coetamos tiras de un centímero y medio y las enrollamos todas en la misma dirección 
Pintar con yema de huevo disuelta en una pizca de agua.
Horno precalentado a 200º y horneamos a 190º duranta 25-30 minutos en la parte de abajo del horno (calor arriba-abajo).













lunes, 22 de noviembre de 2021

martes, 16 de noviembre de 2021

Pastas marmoladas

 


Ingredientes:
200 g. de harina
1/2 cucharadita rasa de levadura Royal
150 g. de mantequilla
1/2  clara de huevo "L"
75 g. de azúcar glas
una pizca de sal
10 g. de cacao



Elaboración:
Batimos la mantequilla blanda con el azúcar glas.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos primero con una cuchara de madera y después con la mano. Sacamos la masa al mármol y amasamos un poco hasta que quede todo bien integrado. 
Partimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao. 

Estiramos cada trozo formando un rectángulo y colocamos uno encima del otro. Aplastamos ligeramente con el rodillo para que se unan un poco y enrollamos.
Volvemos a estirar el rollo en forma de rectángulo  y enrollamos de nuevo formando un cilindro.
Cortamos porciones ( me han salido 20 pastas).

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º  y horneamos en la parte media (calor arriba y abajo) durante unos 12-15 minutos a 180º.





P.D. ¡Ricas, ricas!

domingo, 14 de noviembre de 2021

Pastisetas

 



Ingredientes:

100 g. de mantequilla

170 g. de harina

1 huevo "M" ( 36 g. de huevo)

una cucharada de vainilla líquida

80 g. de azúcar glas



Elaboración:

Trabajamos  la mantequilla blanda junto con el azúcar glas con la cuchara de madera. Añadimos el huevo, la vainilla y por último la harina tamizada (no llevan levadura). 

Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada mediana y formamos las pastitas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media (calor arriba y abajo), durante unos 7 minutos a 180º. 

Esperamos un poco antes de sacarlas de la bandeja y luego dejamos enfriar sobre una rejilla.







                                                         *******************


Pastisetas con chocolate:



jueves, 7 de octubre de 2021

domingo, 3 de octubre de 2021

Tarta de cuajada y queso

 



Ingredientes:
Para la base:
200 g. de galletas Digestive
80 g. de mantequilla

Para la crema:
500 g. de queso Philadelphia
170 g. de azúcar
300 ml. de leche
100 ml. de nata
2 sobres de cuajada Royal

Otros:
mermelada de fresa
franbuesas





viernes, 1 de octubre de 2021

domingo, 6 de junio de 2021

Galletas Digestive caseras

 


Ingredientes:
170 g. de harina integral
55 g, de harina normal
una pizca de levadura Royal
1/2 cucharadita de sal
50 ml. de leche fría
110 g. de mantequilla
70 g. de azúcar glas

Elaboración:
Colocamos en un bol la harina tamizada con la levadura.
Añadimos la mantequilla cortada en dados y desmenuzamos con las manos hasta formar como una arenilla. Echamos la sal, el azúcar, la leche y mezclamos con una espátula de madera.
Por último sacamos la masa a la mesa de trabajo y terminamos de unir bien con la manos hasta esté todo bien integrado y que quede una masa uniforme.
Colocamos la masa (mejor sobre papel de hornear) y estiramos con el rodillo hasta que quede un grosor adecuado para formar las galletas.
Cortamos galletas con un cortapastas redondo (yo he utilizado uno de 7 cm.). Si hemos puesto papel de hornear, retiramos los sobrantes y colocamos las galletas con el mismo papel sobre la bandeja de horno. De lo contrario con cuidado y ayuda de una espátula,  las vamos pasando sobre la bandeja forrada con papel de horno.
Con un molde de letras para galletas las renombramos y con un palo de brocheta hacemos unos agujeros.





Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º. 
Horneamos en la parte media del horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 12-15 minutos.





P. D. "Están muy ricas."