Hojaldrinas

  

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Brownies

Brownies

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Pastelillos de almendra

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Galletas de pistola

Ingredientes;

260 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

120 g. de azúcar

170 g. de mantequilla

1 cucharada de vainilla líquida

1 cucharón de leche
1 huevo

Elaboración.

Poner la mantequilla blanda en un bol y trabajar con una espátula. Añadir el azúcar y mezclar, después agregamos el huevo, la vainilla líquida, incorporamos la harina tamizada con la levadura en varias veces y alternamos con la leche. Cuando esté la masa homogénea la metemos en la pistola y preparamos distintas formas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (pegado a la bandeja con un poco de aceite). Ponemos la pistola pegada al papel, damos un toque y levantamos rápidamente.

 "Decoramos al gusto".

Precalentamos el horno a 225º durante 10 minutos y horneamos unos 8 minutos en la parte media del horno a 200º.

Éclairs

  

Ingredientes:

250 ml. de agua

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

2 g. de sal

100 g. de manteca

4 huevos XL

corteza de limón

Otros ingredientes:

500 ml. de nata 

100 g. de azúcar glas

100 g. de chocolate valor puro

50 ml. de nata

Elaboración:

Ponemos al fuego un cazo con el agua, la sal, un trozo de corteza de limón y la manteca. Cuando comience a hervir retiramos la corteza de limón  y añadimos la harina de golpe (que tendremos tamizada con la levadura).

Removemos bien con una cuchara de madera y cuando esté bien ligada la pasta  retiramos del fuego.

Terminamos de unir formando una bola, tapamos con un paño y dejamos enfriar un poco. Añadimos los huevos de uno en uno, trabajando la masa contra las paredes del cazo. Metemos en manga pastelera con boquilla lisa gruesa y formamos unos palos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos a 200º durante 25 a 30 minutos en la parte media.

Una vez fríos rellenamos con la nata montada con el azúcar glas.

Ponemos en un cazo 50 ml. de nata y cuando comience a hervir retiramos y echamos el chocolate partido en pedazos. Removemos con unas varillas y adornamos los pasteles con ayuda de un pincel.

Me han salido 29 pastelillos.

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Rellenos con crema pastelera:

500 ml. de leche

1110 g. de azúcar

20 g. de Maizena

20 g. de harina

1/2 palo de canela

corteza de limón

1 trocito de mantequilla

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 huevos

Magdalenas

Magdalenas

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Galletas de almendra

Ingredientes:

200 g. de almendra molida cruda

1 huevo

150 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

100 g. de mantequilla

30 g. de almendra picada cruda

120 g. de azúcar glas

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla blanda y trabajamos con una espátula. Añadimos el azúcar glas y cuando quede bien mezclado añadimos el huevo. Luego incorporamos la almendra molida, el coñac y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos con las manos hasta que quedo una masa uniforme.

Hacemos una bola, la tapamos con papel film y la metemos un rato en el frigorífico.

Estiramos la masa con el rodillo y cortamos galletas con un cortapastas redondo (salen unas 33 galletas)

Precalentamos el horno 10 minutos a 225º y horneamos durante 10 minutos a 200º en la parte media del horno.

Cuando enfríen espolvoreamos con azúcar glas.

Magdalenas de frutas

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Tarta de crema pastelera, nata y yema

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

150 g. de azúcar 

5 huevos

unas gotas de esencia de vainilla

Crema pastelera:

500 ml. de leche

110 g. de azúcar

corteza de limón

1/2 palo de canela

1 cucharilla de azúcar avainillado

2 huevos

20 g. de harina

20 g. de Maizena

1 trocito de mantequilla

Crema de yema:

5 yemas de huevo

125 ml. de agua

150 g. de azúcar

1 cucharada de Maizena

30 g. de mantequilla

1/2 palo de canela

un poco de zumo de limón

Almíbar:

125 ml. de agua

1 cucharada de azúcar

1 chorro de coñac

Otros ingredientes:

1 l. de nata 

200 g. de azúcar glas

guindas confitadas

chocolate puro

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Mayo 2019

P.D. En esta ocasión he utilizado un molde de 20 cm.

        Bizcocho: 60 g. de harina

                         30 g. de Maizena

                         90 g. de azúcar

                         3 huevos "L"

       ***La crema pastelera la he hecho con 300 ml. de leche, 2 huevos, 60 g. de azúcar, 14 de harina y 15 de Maizena.

      *** La crema de yema con 75 ml. de agua, 75 de azúcar y 3 yemas.

      

*** He decorado alrededor con la boquilla  Nº 21.

Palitos de limón

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