Roscón de Reyes

 

Ver receta
Ver video

Galletas choco-chips

Galletas choco-chips

Ver receta 

Croissants con chocolate y nata

Ingredientes:

Masa como para los croissants minis

500 ml. de nata

100 g. de azúcar glas

chocolate valor puro

1 tgrocito de mantequilla

Elaboración:

Preparamos la masa como para croissants minis, pero hacemos los triángulos más grandres.

Batimos la nata bien fría y cuando ya casi esté montada añadimos el azúcar glas y termimamos de montar.

Ponemos al fuego un cazo con agua y encima colocamos un bol con el chocolate. Cuando esté disuelto añadimos la mantequilla. 

Bañamos la parte de arriba del croissant con chocolate y cuando se seque le damos un corte y rellenamos con la nata.

Croissants mini

Ver receta

P.D. Estos los he hecho un poco más grandecicos

Galletas de nata con mermelada

Ingredientes:

250 g. de harina normal

250 g. de harina de maiz

100 g. de azúcar

175 g. de mantequilla

200 ml. de nata

1 huevo

mermerlada de fresa

mermelada de albaricoque

6 hojas de gelatina

azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Poner en un bol la mantequilla blanda con el azúcar y batir. Añadir el huevo y seguido ir incorporando la harina en varias veces. Cuando tengamos una masa homogénea la pasamos al mármol ayudándonos de algo de harina más. Extendemos con el rodillo y vamos cortando circunferencias, a la mitad de ellas les  haremos con un cortapastas más pequeño un agujero en el centro. Las colocamos de dos en dos en bandejas de horno. 

Precalentamos 10 minutos a 225º y horneamos durante 15 minutos en la parte media del horno a 200º.

Ponemos la gelatina a remojar en agua fría. A parte ponemos al fuego un cazo con  la mitad del bote de mermelada de fresa, otro cazo con  la mitad de albaricoque y calentamos, entonces añadimos 3 hojas de gelatina escurridas en cada cazo. Dejamos enfriar un poco antes de poner en las pastas. 

Espolvoreamos con azúcar glas.

Flan de café con nata

  

Ingredientes:

375 g. de leche condensada

5 huevos grandes

200 ml. de leche

100 ml. de café

100 g. de azúcar para el caramelo

Elaboración.

Primero preparamos el caramelo poniendo una sartén al fuego y 100 g. de azúcar hasta que tome un color dorado, lo echamos al molde para flan.

Ahora preparamos el café poniendo agua en un cazo al fuego y cuando hierva echamos una cucharada de café, dejamos unos minutos que repose y colamos.

En un bol batimos los huevos,  añadimos la leche condensada, seguido añadimos la leche y el café. Vertemos sobre el molde  y llevamos al horno al baño maría durante 45 minutos a 200º.

Buñuelos

Ver receta
Ver video

Pan de molde super

Ver receta

Bollos suizos

Ingredientes:

600 g. de harina de fuerza

3 huevos grandes

125 g. de leche templada

1 sobres de levadura seca de panadería o
25 g. de levadura fresca

100 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

10 g. de sal

1 cucharada de vainilla líquida

Elaboración:

 Poner en el bol de la amasadora la harina tamizada. añadir el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos batidos y dejar que amase durante dos minutos a velocidad suave. Añadir entonces la mantequilla a punto pomada, aumentar a velocidad media, seguido añadir la levadura y dejar amasando durante 5 minutos más. Sacar la masa al mármol, terminar de amasar un poco, formar una bola y dejar en un bol enharinado, tapada con un paño en un sitrio templado (yo en el el horno a 25º con un cuenco con agua en el fondo), durante una hora hasta que fermente y doble su volumen. Entonces sacamos al mármol , cortamos la masa en dos partes y vamos partiendo pedazos de 60 g. cada uno. Con las manos hacemos como unos cilindros, aplastamos un poco y vamos poniendo en bandeja con papel de horno. Salen de 16 a 18 piezas. Volvemos a tapar con un paño y dejamos como antes hasta que vuelvan a doblar su volumen durante 30 minutos más.

Ahora sacamos las bandejas del horno, subimos a  225º durante 10 minutos para precalentar y horneamos los bollos en la parte de abajo durante 10 minutos a 200º.  Pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.

P.D. Ideales para ponerles una chocolatina o unas pastillitas de chocolate dentro, como me encantaba a mí de pequeña.

New York Cheesecake

Ver receta

Magdalenas rellenas, rosquillas de Dicastillo y pastas de té