Bizcochitos con manzana

Ingredientes:

250 g. de harina

250 g. de azúcar

250 g. de mantequilla

4 huevos

1 limón rallado

1 manzana rallada

azúcar glas

Elaboración:

Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar, añadir los huevos uno a uno, la ralladura de limón e incorporar la harina poco a poco, tamizada con un sobre de levadura Royal. 

Ir rellenano moldes rectgangulares ( salen 24 bizcochitos), echar por encima un poco de manzana rallada y azúcar glas.

Precalentar el horno a 225º durante 15 minutos y hornear unos 18 minutos a 200º en la parte media del horno.

Lenguas de nata

Lenguas de nata

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Volovanes de crema

Ingredientes:

2 láminas de hojadre

acúcar glas

1 huevo

Crema pastelera:

1/2 l. de leche

2 huevos 

100 g. de azúcar

1 palo de canela

1 trozo corteza de limón

una pizca de azúcar avainillado

una pizca de mantequilla

1 cucharada de Maizena

Elaboración:

Extender el hojaldre y cortar 30 círculos grandecicos, a 20 de ellos hacerles un hueco en el centro, pintarlos con huevo batido.  Ir poniendo una base emtera  y dos círuclos encima, pinchar la base con el tenedor. Precalentar el horno a 225º durante 10 minutos y hornear durante unos 20 minutos a los mismos grados.

Preparar la crema pastelera y rellenar los huecos.  Espolvorear los pasteles con azúcar glas.

Lazos de hojaldre

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

100 g. de leche condensada

3 cucharadas de miel

agua 

azúcar glas

Elaboración:

Extender una lámina de hojaldre, untarla con la leche condensada con ayuda de un pincel y encima  untar también con dos cucharadas de miel.
Colocamos la otra lámina encima.
Partir por la mitad a lo largo con ayuda de un cuchillo bien afilado o con un corta pizza y cortar rectángulos de 3  por 10 centímetros de cada mitad.
Retorcer cada tira formando un lazo y colocar en bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pintamos con una cucharada de miel disuelta en un poco de agua (han salido 26 lacitos).

Precalentar el horno 15 minutos a 200º y horneamos durante 15 a 17 minutos en la parte media del horno a los mismos grados.
Volver a pincelar con miel con agua y espolvorear con azúcar glas.

Lacitos Febrero 2018:

Bollos devonshire

Ingredientes:

580 g. de harina de fuerza

300 ml. de agua templada

25 g. de levadura de panadería

4 cucharadas colmadas de leche en polvo

1/2 cucharadita de sal

80 g. de azúcar

70 g. de mantequilla

huevo batido para pintar

nata montada

mermelada de cerezas

Elaboración:

Poner la harina tamizada en el bol de la máquina, añadir la leche en  polvo, el azúcar,  la sal, el agua templada y la mantequilla a punto pomada. Dejar que amase durante 2 minutos, añadir entonces la levadura desmenuzada y dejar otros cinco minutos. Sacar la masa al mármol, terminar de amasar un poco  ayudándonos de un poco de harina, formar una bola y dejarla en un cuenco con harina en el fondo tapada con un paño  durante 40 minutos en sitio templado hasta que doble su volumen (yo lo pongo en el horno a 25º). Pasado ese tiempo sacar de nuevo al mármol y  quitarle el aire con las manos formando un rectángulo, formamos un cilindro y cortamos 16 partes iguales; formaremos con la manos  bolas que volveremos a dejar tapadas con un paño otros 25 minutos  que vuelvan  a doblar su volumen.

Precalentar el horno durante unos 15 minutos a 225º, pintar los bollos con huevo batido y hornear durante 10 minutos a 200º grados en la parte de abajo. Poner un cuenco con agua en el horno).

Ver bollos antes, durante y despúes del horneado

A la hora de servir darles un corte en el centro, rellenar con mermelada de cerezas y nata montada. Espolvorear con azúcar glas.