Pastel inteligente

Ingredientes:

500 ml. de leche

1 cucharada de vainilla líquida

150 g. de azúcar

125 g. de mantequilla

un pizca de sal

4 huevos "L"

120 g, de harina

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Batimos las yemas con el azúcar, la vainilla y un par de cucharadas de agua hasta que blanquee la mezcla. Añadimos la mantequilla derretida  y seguimos batiendo. 

Bajamos la batidora a mínima velocidad e incorporamos la harina tamizada.

Por último añadimos poco a poco las claras montadas con movimientos envolventes.

Parecerá un mezcla cortada, pero es así.

Vertemos el preparado en un molde forrado con papel de horno (el mío es de 19 x 25 cm:).

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º  y horneamos en la parte de abajo durante 50 minutos a 160º.

P.D. Se diferencian las tres capas, de bizcocho, flan y pudin.