Galletas de avena

  Ingredientes:

250 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

250 g. de copos de avena

250 g. de mantequilla

130 g. de azúcar moreno

1,5  cucharadita de sal

un poco de leche

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina tamizada con la levadura, echamos los copos de avena, la sal, el azúcar Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos con las manos. Echamos un chorrito de leche y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Formamos 32 bolitas, las aplastamos con las manos y las adaptamos en unos moldes apropiados con huecos redondos planos (untados con aceite o mantequilla).

Precalentamos el horno 10 minutos a 225 º y horneamos las galletas en la parte media del horno durante 15 minutos a 180º.

Tarta de requesón

Ingredientes:

500 g. de requesón

6 huevos

130 g. de azúcar

ralladura de un limón

50 g. de harina

Caramelo:

4 cucharadas de azúcar

un chorrito de limón

Otros:

mermelada de frambuesa
frutas del bosque

Elaboración:

Preparamos el caramelo poniendo al fuego una sartén con el azúcar y el zumo de  limón, removemos un poco y esperamos hasta que coja un color dorado. Lo vertemos sobre el molde preparado para la tarta.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos la mitad del azúcar.

En un bol batimos las yemas con el requesón, añadimos el azúcar restante, la harina, la ralladura de limón y cuando esté todo bien integrado añadimos las claras a punto de nieve con suavidad y movimientos envolventes.

Echamos el preparado en el  molde y lo ponemos dentro de otro mayor cubierto de agua (a baño maría).

Metemos al horno a 180º durante 50 minutos.

Una vez fría la tara bañamos con la mermelada templada y adornamos al gusto.

Españoletas

Españoletas

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Bizcocho de queso y limón

Ingredientes:

250 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

3 huevos 

185 g. de mantequilla

200 g. de queso San Millán natural

ralladura de limón

300 g. de azúcar

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el queso, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Luego incorporamos los huevos y la ralladura de limón. Cuando esté bien integrado todo añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura.

Echamos el preparado en un molde untado con mantequilla.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte de abajo a 180º durante 30 minutos.

Servimos espolvoreado de azúcar glas.

Roscos de vino

Ingredientes:

500 g. de harina

125 g. de azúcar

200 ml. de aceite frito y frío

125 ml. de moscatel

1 cucharón de anís

canela

ralladura de limón

20 g. de ajonjoli tostado (sésamo)

azúcar glas

Elaboración:

Poner en un bol la harina tamizada, en el centro echar el aceite frío, mezclar un poco, añadir el moscatel, el anís y seguir mezclando con ayuda de una cuchara de madera. Incorporamos el azúcar, una cucharilla de canela rasa, la ralladura de limón y el ajonjoli. Ahora nos ayudamos de las manos y unimos todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme. Sacamos al mármol y terminamos de amasar. Estiramos la masa con el rodillo con un grosor de un dedo y cortamos círculos no demasiado grandes. Con un cortapastas más pequeño hacemos un agujero. 

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos los roscos 20 minutos a 180º en la parte de abajo del horno. En caliente los pasamos por azúcar glas.

Flan con leche de soja

Ingredientes:

1 l. de leche de soja

8 huevos

250 g. de queso mascarpone

175 g. de azúcar

1/2 palo de canela

corteza de limón

100 g. de azúcar para el caramelo

zumo de limón

Elaboración:

Poner una sartén al fuego con el azúcar y un poco de zumo de limón, remover con una cuchara de madera y dejar a fuego medio hasta que tome color dorado. Echamos el caramelo en las flaneras.

Poner a calentar la leche con la canela y la corteza de limón. En otro recipiente batir con la batidora los huevos con el azúcar, añadir el queso y seguir batiendo. Cuando esté bien intregrado el queso, añadir la leche y remover con la varilla manual. Llenamos los moldes un poco más de la mitad (yo he hecho 8 flanes grandes).
Encendemos el horno a 200º, ponemos en la parte de abajo un recipiente rectangular grande con agua y encima colocamos las flaneras. Dejamos durante 40 minutos y si vemos que doran demadisado tapamos con papel albal. Terminado el tiempo los he dejado 5 minutos con el horno apagado antes de sacarlos.

P.D. Están  ricos ricos.

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

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Cofre pirata

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Flores de carnaval

Ingredientes:

250 ml. de leche

2 huevos

sal

1 chorrito de anís

200 g. de harina

aceite de girasol

azúcar moreno

canela

azúcar glas

Elaboración:

Batir en un bol los huevos con la leche, añadir una pizca de sal, el anís y por último la harina. Mezclar hasta que quede fina la pasta y dejar 30 minutos que repose.

Poner en una sartén honda  pequeña abundante aceite de girasol. Cuando esté bien caliente metemos el molde de hierro especial para formar las flores y dejamos que se caliente. Después pasamos el molde por la pasta sólo hasta la mitad y llevamos a la sartén, se fríen enseguida. Nos ayudamos de una cuchara para retirar las flores.

Dejar en papel absorbente y servir espolvoreadas con azúcar moreno con un poco de canela y azúcar glas por encima.

Bollitos con chocolate

 Ingredientes:

375 g. de harina de fuerza

40 g. de azúcar

50 g. de mantequilla

5. g. de sal

200 ml. de leche templada

40 g. de levadura de panadería

1 tableta de chocolate con leche Valor

Elaboración:

Poner la harina tamizada en el bol de la amasadora con la sal, el azúcar, la leche templada (a unos 25º) y dejar un par de minutos amasando a velocidad lenta. Añadir la mantequilla a punto pomada, seguido incorporar la levadura desmenuzada con las manos y dejar que amase durante unos 10 minutos más a un poco más de velocidad. Sacar la masa al mármol y terminar de amasar. Formar una bola y ponerla en un bol con un poco de harina en un sitio templado (yo en el horno a 25º), tapada con un paño durante una hora hasta que doble su volumen. Entonces sacamos con cuidado la masa del bol, formamos un cilindro y partimos 10 pedazos de 70 g. cada uno.

Aplastamos con el rodillo formando un rectángulo, ponemos tres pastillitas de chocolate y enrollamos a lo ancho. Metemos las puntas hacia adentro. Volvemos a dejar reposar como antes 30 minutos.

Una vez a punto, precalentar el horno 10 minutos a 225º y hornear en la parte media del horno 10 minutos a 210º.

Espolvorear con azúcar glas.

Rosquillas de Dicastillo

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