Pastel turrón

Bizcocho:
5 huevos
150 g. de harina
1 cucharilla de levadura Royal
150 g. de azúcar


Crema:

200 g. mantequilla

100 g. de avellanas

1 yema

1 clara a punto de nieve

75 g. de azúcar

Almíbar:

¼ tacita de coñac

½ tacita de leche

1 tacita de café

50 g. azúcar

Adorno:

150 g. de chocolate con leche Nestlé

3 o 4 cucharadas de agua

100 g. de avellanas

Elaboración:

Batir el azúcar con los huevos durante 12 minutos, añadir la harina tamizada con la levadura. He utilizado dos moldes rectangulares. Precalentar el horno 10 minutos a 200º y hornear durante 20 a 25 minutos a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar y la yema, añadir las avellanas molidas y por último mezclar con suavidad la clara a punto de nieve.

Preparar el café, añadir el coñac, el azúcar y la leche. Montar el pastel, partir los bizcochos a lo largo, almibaramos cada capa y rellenamos con crema. Por los costados ponemos crema también.

Deshacer el chocolate a baño María con el agua y vertemos por encima del pastel. Por último adornar con las avellanas.