Flan de queso

 

Ingredientes:

Caramelo:

100 g. de azúcar

1 cucharada de agua

un poco de agua caliente/20 ml.)

Flan:

500 ml de nata

500 ml. de leche

2 sobres de cuajada Royal

150 g. de azúcar

250 g. de queso tipo Philadelphia

Elabroación:

Preparamos el caramelo:

Ponemos un cazo a fuego medio con el azúcar y la cucharada de agua. Dejamos sin remover hasta que el caramelo  tome un color dorado. Retiramos del fuego y añadimos el agua caliente  (con cuidado de no quemarnos) y removemos.

Vertemos el caramelo en el molde elegido para preparar el flan.

Flan:

Separamos 150 ml. de la leche en la que disolvemos los sobres de cuajada.

Ponemos un cazo a fuego medio con la leche, el azúcar, el queso y la nata. Sin parar de remover esperamos a que comience a hervir. 

Entonces añadimos el preparado anterior y dejamos que hierva durante un minuto.

Retiramos del fuego y seguimos batiendo con la varilla manual durante un par de minutos más.

Vertemos sobre el caramelo y dejamos enfriar antes de llevarlo a la nevera. 

Esperar por lo menos un par de horas antes de servir o  mejor de un día para otro..