Arroz con leche

Ingredientes:

1 l. de leche

100 g. de arroz redondo

70 g. de azúcar

1/2 palo de canela

piel de naranja y de limón

un trocito de mantequilla

Elaboración:

Ponemos a fuego medio una cazuela con la leche, el arroz, la corteza de naranja y limón y la canela.

Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz a la cazuela,  dejando que se cocine durante unos 45 minutos. 

No debe hervir fuerte, debe humear y en todo caso hervir suavemente. 

Cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción bajamos un poco el fuego,  y cuando queden unos 10 minutos añadimos el azúcar y seguimos removiendo.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. 

Dejamos reposar unos minutos y quitamos la canela y las cortezas de naranja y limón.

Con un cazo rellenamos los cuencos (han salido cuatro raciones) y  espolvoreamos con canela molida.

P. D. ¡Qué rico y cremoso!.