Tarta con encaje

Bizcocho genovés:

100 g. de  harina

25 g. de Maizena

una pizca de levadura (opcional)

4 huevos "L"

125 g. de azúcar

1 cucharilla de miel

1 cucharilla de vainilla

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar durante 10 minutos. Añadimos la miel y la vainilla.

Bajamos la batidora a mínima velocidad y añadimos la harina poco a poco tamizada con la levadura.

Ponemos unos segundos a máxima velocidad.

También podemos añadir la harina poco a poco y con movimientos envolventes.

Vertemos el preparado en un molde (he utilizado uno de 20 vms.) aceitado y enharinado.

Horno precalentado 10 minutos a 200º.

Tiempo de horneado 25-30 minutos a 180º  en la parte baja del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Almíbar:

100 ml. de agua

1 cucharada de azúcar

kirsch

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Dejar hervir cinco minutos, añadir un chorrito de Kirsch y retirar del fuego.

Dejar enfirar.

Otros ingredientes:

 1 l. de nata vegetal

80 g. de azúcar

colorantes

mermelada de cerezas

encaje comestible casero

Montaje:
Partimos el bizcocho en tres capas.
Colocamos en el plato a servir una capa y almibaramos. Hacemos un cordón alrededro con nata y rellenamos el centro con mermelada. Cubrimos con más nata.
Hacemos lo mismo con otra capa y por último colocamos la tercera capa y almibaramos.
Cubrimos todo el pastel con nata y alisamos.
Colocamos el encaje y decoramos al gusto.