Tarta de trufa con frambuesas

Bizcocho genovés:

90 g. de harina

30 g. de Maizena

125 g. de azúcar

4 uevos "L"

una pizca de levadura Royal

1 cucharada de vainilla líquida

Almíbar:

150 ml. de agua

50 g. de azúcar

coñac

Trufa:

200 ml. de nata

150 g. de chocolate

20 g. de mantequilla

40 ml. de coñac

Cobertura:

500 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

40 g. de cacao puro

Otros ingredientes:

frambuesas

chocolate puro

gusanillos de chocolate

azúcar glas

Elaboración:

Preparar bizcocho genovés como indico en la receta de Bizcocho Genovés

Preparar el almíbar y la trufa tal como indico en la receta Tarta de yema-trufa al whisky

Montar el pastel cortando el bizcocho en tres capas, almibaradas y rellenas de trufa.

Cubrir con la tarta con la nata montada con el azúcar glas y el cacao. 

Adornar con las frambuesas. gusanos de chocolate y chocolate derretido al baño maría.

Molde 20 x 20 cm.