Drip cake "Mona de Pascua".

Bicocho:

120 g. de harina

1 cucharilla rasa de levadura Royal

5 huevos "L"

120 g. de azúcar

1 cucharilla de vainilla líquida

Crema de trufa:

500 ml de nata

80 g. de azúcar

150 g. de chocolate Valor

Almíbar:
100 ml de agua
40 g. de azúcar
vainilla o licor de naranja

Ganaché de chocolate:

un poco de la trufa

4 pastillas de chocolate Valor

un trocito de mantequilla

Otros ingredientes:

granillo de almendra tostada

huevos de pascua

bombones, etc.

Elaboración:

Preparamos el bizcocho.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y a medio montar añadimos la mitad del azúcar.

Batimos las yemas disueltas en una cucharada de agua fría junto con el azúcar hasta que blanquee.

Añadimos la vainilla e incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura con ayuda de una espátula.

Vertemos el preparado en dos moldes de 18 cms. aceitados y  con papel de hornear en el fondo.

Horneamos en la parte baja durante 20 a 25 minutos a 180º.

Trufa:

Ponemos al fuego la nata con el azúcar y cuando comience a hervir añadimos el chocolate troceado. Removemos para que se disuelva y volvemos el cazo al fuego hasta que comience a hervir de nuevo. Retiramos y dejamos enfríar.

Separamos un poco en un bol y el resto, una vez bien frío montamos con las varillas eléctricas.

Almíbar:

Ponemos a hervir el agua con el azúcar durante unos cinco minutos, añadimos un buen chorro de licor  y retiramos.  O bien hervimos el agua con el azúcar y vainilla durante cinco minutos.

Lo utilizaremos frío.

Montaje de la tarta:

Partimos  cada  bizcocho por la mitad.

Colocamos una capa de bizcocho, almibaramos y rellenamos con la trufa. Así hasta terminar todas las capas de bizcocho.

Cubrimos toda la tarta con crema de trufa y dejamos un rato en el frigorífico. Volvemos a cubrir con más crema y terminamos de alisar.

En los bajos de la tarta he puesto granillo de almendr atostada.

Calentamos ligeramente la trufa reservada junto con las pastillas de chocolate y la mantequilla y  vertemos por encima.

Decoramos con unas rosetas de trufa y con las plumas, chocolatinas, unos bombones, un pollito , huevos, etc.