Cestitas rellenas de crema mascarpone

Ingredientes:

 250 cl. de leche

 150 g. de harina

una cucharadita de levadura Royal

 50 g. de mantequilla

 corteza de limón

 ½ cucharadita de sal

 2 cucharaditas de azúcar

 3 huevos grandes 

Crema mascarpone:

500 ml de nata

1 tarrina de 250 g de queso mascarpone

150 g. de azúcar glas

una pizca de extracto de vainilla

Otos ingredientes:

chocolate puro

bolitas de anís

frutos rojos

Elaboración:

Preparamos la pasta choux:

Poner en un cazo la leche, la mantequilla, la corteza de limón, azúcar y la sal. 

Tamizar la harina con una cucharadita de Royal.  

Cuando arranque a hervir la leche, retirar la corteza de limón y echar la harina de golpe, retirar del fuego y trabajar hasta que se forme una bola. Dejar reposar unos 15 minutos. Entonces añadir los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien incorporado el anterior. Trabajar la pasta contra las paredes del cazo.

Ponemos la pasta en manga pastelera con boquilla lisa gorda y hacemos 12 montones sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hacemos también 12 formas de "U"

Horneamos durante 25 minutos en la parte de abajo a 200º previamente precalentado 10 minutos a los mismos grados.

Una vez fríos cortamos la parte de arriba del pastelito con una tijera y rellenamos con la crema.

Colocamos las asas a las que he puesto un poco de chocolate y bolitas de anís.

Espolvorear con azúcar glas.

Preparamos la crema.:

Batimos la nata, añadimos el azúcar glas, el extracto de vainilla y el queso. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.