Tarta Santiago

Ingredientes:

250 g. de almendra molida

250 g. de azúcar

5 huevos grandes

ralladura de un limón

1 pizca de canela

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con la almendra, la ralladura de limón y la canela. Añadimos los huevos y mezclamos hasta que esté todo bien integrado Echamos el preparado en un molde bajo desmontable engrasado y enharinado y papel sulfurizado en la base (el que yo he utilizado era de 26 cm.)

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos a  175º en la parte de abajo durante 30 a 35 minutos. 

Una vez haya enfriado colocamos la cruz de Santiago y espolvoreamos con abundante azúcar glas.