Mi pastelería: febrero 2016

martes, 16 de febrero de 2016

Trenzas de brioche

Horno para las trenzas:

Precalentar 10 minutos a 210º y hornear en la parte baja durante 7 minutos a los mismos grados y 11 minutos más a 190º.

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Están hechos con la misma masa que la trenza de brioche.
He cortado la masa en cuatro partes y he hecho cuatro trenzas.

Receta en 2016:

Receta en 2018

domingo, 7 de febrero de 2016

Bizcocho de naranja glaseado

Ingredientes:

220 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

220 g. de azúcar

90 g. de mantequilla

3 huevos XL

una pizca de sal

1 yogurt griego

ralladura de una naranja y su zumo

Para la glasa

150 g. de azúcar glas

unas cucharaditas de zumo de naranja

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, una pizca de sal y batimos durante cinco minutos con las varillas eléctricas. Añadimos la ralladura y el zumo de naranja, la mantequilla derretida fría y el yogurt. Ahora con ayuda de un batidor manual vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura. Ponemos el preparado en un molde untado con mantequilla y enharinado.

Horneamos a 180º durante 30 minutos en la parte baja del horno, previamente precalentado durante 10 minutos a 200º mientras la preparación.

Preparamos la glasa mezclando el zumo de naranja con el azúcar glas y lo dejamos más o menos espeso según nuestro gusto, añadiendo más zumo o más azúcar. Cuando enfríe el bizcocho la vertemos por encima.