Helado de vainilla

 Ingredientes:

600 ml de leche

600 ml de nata

8 yemas de huevo

200 g. de azúcar

60 g. de vainilla líquida

50 g. de azúcar invertido

Elaboración:

Poner al fuego la leche con el azúcar, cuando esté caliente y el azúcar bien disuleto, (no tiene que hervir) retirar del fuego y dejar enfriar. Entonces añadir los huevos, la vainilla a la leche y batir bien. Por otro lado montar la nata y añadirle con movimientos envolventes el azúcar invertido. Ahora ir incorporando poco a poco la nata a la leche con las varillas.  Cuando esté todo bien mezclado poner el preparado en un molde tapado y llevarlo al congelador durante 3 horas, sacar y batir con la batidora.
 Dejar 12 horas en el congelador antes de consumir.