Crema catalana

Ingredientes:

1 l. de leche

150 g. de azúcar

8 yemas de huevo

50 g. de Maizena

1/2 palo de canela

corteza de limón

azúcar para quemar

Elaboración:

Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón. En otro recipiente mezclar el azúcar con las yemas disueltas en un poco de agua y  la Maizena disuelta en un poco de leche. Cuando arranque a hervir la leche, la colamos echándola sobre el preparado anterior y dejamos que espese durante un par de minutos. Colocamos  la crema en 6 recipientes de barro, espolvoreamos con un poco de  azúcar por encima y cuando enfríe un poco echamos más azúcar y quemamos con el soplete de cocina.