Tarta de fresas y nata

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Tarta de trufa

Bizcocho:

125 g. de harina

25 g. de cacao

150 g. de azúcar

5 huevos grandes

1 cucharilla de levadura Royal

una cucharadita de miel

una cucharada de vainilla

Trufa:

500 ml. de nata

300 g. de chocolate Valor Puro

40 g. de mantequilla

90 ml. de coñac

Almíbar:

250 ml. de agua

1 chorrito de coñac

1 cucharada de azúcar

Adorno:

500 ml. de nata

125 g. de azúcar glas

150 g. de chocolate Nestlé postres

un trozo de chocolate puro

Elaboración:

1- Batimos  los huevos con el azúcar durante 12 minutos, añadimos  la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes y echamos en un molde redondo aceitado y enharinado. Hornear durante 35 minutos a 180º

2- Preparamos la trufa poniendo la nata a hervir, entonces echamos el chocolate en trozos y disolvemos bien, añadimos el coñac, la mantequilla. y dejamos enfriar. Entonces montamos la trufa con la batidora.

3- Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar. Cuando hierva echamos el coñac, retiramos y dejamos enfriar.

4- ,Montamos la nata y cuando esté casi a punto añadimos el azúcar glas.

5- Deshacemos a baño maría el chocolate Nestlé y lo vamos echando en moldes (yo he puesto en forma de corazón). 

6- Montamos la tarta partiendo en tres el bizcocho, humedecemos con almíbar cada capa y rellenamos con la trufa con ayuda de una manga desechable Adornamos a gusto con la nata y los corazones. Encima esparcimos virutas de chocolate puro con azúcar glas por encima.

Esta tarta es muy parecida a esta otra:    

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Tarta de trufa con huevo hilado

Preparamos el bizcocho con los mismos ingredientes   y la trufa la hacemos con 250 g. de chocolate.

Adornamos la tarta con 500 ml de nata montada con dos cucharadas de azúcar, a lo que añadiremos unas cucharadas de la trufa sobrante del relleno.

Esparcimos por encima virutas de chocolate puro y ponemos unos montoncitos de huevo hilado.

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***** Ésta la he hecho en un molde de 20 cm.        

          - El bizcocho lo he reducido a : 4 huevos, 80 g. de harina y 20 g. de cacao

          -  La trufa a: 250 g. de nata, 200 g. de chocolate, 20 de mantequilla y 45 ml. de coñac.

           - Almíbar. 125 g. de agua, 50 g. de azucar y un chorrito de coñac.

           - Para adornar: 250 g. de nata con 30 g. de azúcar glas.                        

Cuajada

Ingredientes:

1 l. de leche entera

cuajo líquido

leche en polvo

Elaboración:

Calentar la leche a unos 43º,  añadir 4 cucharadas de leche en polvo, mezclar bien con las varilllas y verter en 8 tarros que tendremos preparados con 7 gotas de cuajo en cada uno. No mover y no rellenar con más leche, dejar un par de horas, tapar con plástico  y meter al frigo.

CUAJADA CON LECHE DE OVEJA

Ingredientes.

 1 l. de leche de oveja

4 gotas de cuajo en cada tarro

Elaboración:

Preparar 7 tarros con 4 gotas de cuajo en cada uno.

Calentar la leche hasta llegar a  40º  y verter sobre cada tarro. No rellenar, esperar 30 mimutos y guardar en el frigorífico,