Bollycao casero

Ingredientes:

375 g. de harina de fuerza

40 g. de azúcar

50 g. de mantequilla

1 cucharadita rasa de sal (5 g.)

200 ml. de leche templada

15 g. de levadura de panadería

1 bote de Nutella o Nocilla

Elaboración:

Poner la harina tamizada en el bol de la amasadora con la sal, el azúcar,  la leche templada (a unos 25º) y dejar un par de minutos amasando a velocidad lenta. Añadir la mantequilla a punto pomada, seguido incorporar la levadura desmenuzada con las manos y dejar que amase durante unos 8 minutos más a un poco más de velocidad. Sacar la masa al mármol y terminar de amasar. Formar una bola y ponerla en un bol con un poco de harina en un sitio templado (yo en el horno a 25º), tapada con un paño  durante una hora hasta que doble su volumen. Entonces sacamos con cuidado la masa del bol y partimos 8 pedazos. Cada pedazo lo aplastamos un poco con las manos y le pasamos el rodillo formando un rectángulo, ponemos nutella a lo largo con ayuda de manga pastelera desechable y enrollamos, metiendo las puntas hacia adentro. Una vez a punto los ocho bollitos, volver a tapar con un paño y dejar como antes hasta que doblen el volumen durante media hora.

"Pintar con leche antes de llevar al horno"
Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y horneamos unos 15 minutos a los mismos grados en la parte baja (pongo un cuenco con agua en el fondo del horno).

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Bollycao junio 2023                                 

**He preparado prefermento con la leche templada, dos cucharadas de harina y una de azúcar.

    



Bollycaos caseros "Mini"

Cuernitos:

P.D. Hacer un prefermento y tres levados.

       En los cuernitos he añadido un huevo"L".

Bollycao

P.D. Éstos los he hecho con prefermento y tres levados.

         He utilizado 225 ml. de leche.

         **Super blanditos".