Donuts

Ingredientes:

250 g. de harina

40 g. de azúcar glas

12 g. de levadura de panadería

sal

cardamomo

ralladura de naranja

40 g. de mantequilla

125 ml. de leche templada

1 huevo

Elaboración:

Poner la harina en forma de volcán y en el centro echar la levadura disuelta en la leche templada, echar un poco de harina de los costados y mezclar; añadir el huevo, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y un poco de cardamomo machacado con el mortero o molido. Unir bien todos los ingredientes y sacar la masa al mármol, trabajar un poco y estirar con el rodillo, poner la mantequilla en medio, doblar la masa y cuando esté bien integrada trabajar durante 10 minustos que quede fina. Ponerla tapada con un paño en sitio templado durante una hora hasta que fermente y doble su volumen. Entonces sacar estirar con el rodillo y formar 10 donust. Volver a dejar media hora más que doble el volumen.

Freir en aceite no demasiado caliente, una vez fritos untarlos con un preparado hecho con 2 cucharadas de mantequilla, dos cucharaditas de azúcar glas y 3 cucharaditas de agua.