Sables

Ingredientes:

150 g. de mantequilla

 100 g. de azúcar glas

 una yema

300 g. de harina
una cucharilla rasa de levadura Royal

 50 g. de almendra molida

Elaboración:

Trabajar la mantequilla con el azúcar glas.

Añadir la yema, la almendra y por último la harina tamizada con la levadura. 

Mezclar con una espátula de madera. Sacar la masa al mármol y trabajar con las manos hasta que quede una masa uniforme (hay que tener paciencia, se desquebraja un poco).

Estiramos con el rodillo y cortamos circunferencia gandes, que a su vez se cortan en cuatro partes.

Colocamos cada pedazo en una bandeja de horno con papel sulfurizado. 

Pintamos de yema y les pasamos un tenedor pequeño para hacerles unos rizos.

Precalentar el hono 10 minutos a 200º y hornear en la parte media del horno durante 10 a 12 minutos a 190º.

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