Medias lunas de almendra

Ingredientes:

50 grs. de azúcar

75 grs. de almendra cruda y molida

100 grs. de mantequilla

200 grs. de harina

100 grs. de azúcar glas

Modo de hacerlo:

En recipiente hondo se pone la mantequilla, la almendra y 50 grs. de azúcar. Se trabaja con espátula hasta que esté como una pomada. Se añade la harina y se incorpora . Se trabaja sobre le mármol con la mano, procurando adaptarla un poco. Se cogen porciones de esta masa; se estira con el rollo con suavidad, dejándola como de medio cm. escaso de grueso. Se cortan con cortapastas en forma de media luna y se ponen en bandeja de horno, un poco separadas unas de otras. Se meten a horno fuerte moderado 180º, hasta que estén ligeramente doradas unos 15 minutos.