Tiramisú

Ingredientes: 

75 g. de harina

1 cucharadita de Royal

75 g. de azúcar 

6 huevos

  Crema:

2 tarrinas queso Mascarpone de 250 g.

175 g. de azúcar glas

300 ml. de nata

3 yemas

Almíbar:

250 ml. de agua

1 cucharada de azúcar

1 cucharada colmada de café

un chorro licor Amaretto

     Otros ingredientes:

1 tableta de chocolate Nestlé con leche

chocolate puro

cacao amargo

Elaboración:
Poner en una cazuela el azúcar y las yemas, mezclar bien, añadir la harina y por último las claras a punto de nieve. Poner la mezcla en 3 bandejas rectangulares y hornear 5 a 7 minutos a 200º.

Preparar la crema batiendo el azúcar con las yemas disueltas en un poco de agua, añadir el queso, batir con la batidora bien; y por último añadir la nata batida con velocidad más suave.

Poner en un cazo el agua con el azúcar, cuando hierva echar el café. Dejar reposar un poco, colarlo y echar el Amaretto.

Montar la tarta capa de bizcocho, humedecer con el café, capa de crema, así con las tres planchas de bizcocho. Por último espolvorear con cacao y esparcir por encima el chocolate Nestlé hecho virutillas; terminar de adornar con unas virutas grandes con el chocolate puro.

P.D. Las yemas las pongo a baño maría con una cucharada de agua removiendo hasta que alcancen los 60º.

Fotos montaje tiramisú

P.D. Para Navidad he aumentado las cantidades un poco:
Bizcocho:
100 g. de harina
100 g. de azúcar
1 cucharilla de levadura Royal
7  huevos
Crema:
3 tarrinas de 250 g. de queso mascarpone
5 yemas de huevo
250 g. de azúcar glas
450 ml. de nata