Croissants

 

Ver receta:

Ingredientes:

500 g. de harina de fuerza (12,7 g. de proteina)

25 g. de levadura de panadería

40 g. de azúcar

10 g. de sal

300 ml. de agua fría

280g. de mantequilla para laminar

        P.D.  Dependiendo de la harina de fuerza que utilicemos puede necesitar algo más de agua. 

         Aquí he utilizado harina de fuerza de 12.7 g. de proteina y me ha admitido 300 ml. de agua en vez de 250 ml.    

     

****Horno precalentado 15 minutos a 200º  y hornear en la parte baja del horno (calor arriba y abajo) durante unos 22 minutos a los mismos grados.