Pastel de chocolate

Ingredientes:

375 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

6 huevos "L"

una pizca de sal

270 g. de azúcar

300 ml de nata

105 ml. de aceite de girasol

1 cucharada de vainilla líquida

40 g. de cacao puro

Ganache de chocolate

300 ml. de nata

400 g. de chocolate Valor puro

50 g. de mantequilla

Otros ingredientes:

bolitas de tres chocolates

polvo dorado comestible

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y la sal durante 10 minutos. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite, la vainilla y la harina tamizada con la levadura intercalando con la nata. 

Separamos la pasta en tres recipientes. Uno lo dejamos tal cual y a los otros dos añadimos 20 g. de cacao a cada uno.

Vertemos el preparado en tres  moldes aceitados y enharinados de 18 cm.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte de abajo durante 30 minutos a 180º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Igualamos la parte superior de los bizochos.

 Preparamos la ganaché para el relleno:

Llevamos la nata al fuego y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos el  chocolate troceado. Añadimos también la mantequilla y removemos hasta que esté todo bien disuelto.

Dejamos que espese un poco a temperatura ambiente antes de utilizar.

Montamos la tarta:

Colocamos un bizcocho de chocolate y cubrimos con ganache de chocolate.

Cubrimos el bizcocho blanco con ganache y alrededor colocamos bolitas de tres chocolates. Montamos encima del bizocho anterior.

Cubrimos el bizcocho restante con ganache y lo colocamos encima

Ribeteamos los bordes de las bolitas con pintura dorada (la preparamos con polvos dorados y una pizca de anís)