Pastel marmolado relleno de mermelada de cerezas

Bizcocho genovés:

85 g. de harina

15 g. de cacao puro

25 g. de Maizena

pizca de levadura Royal (opcional)

ralladura de naranja

125 g. de azúcar

4 huevos "L"

***A la mitad de la pasta añadimos el cacao y alternamos al poner en el molde.

Horno:  precalentado durante 10 minutos a 200º y hornear en la parte baja durante 25-30 minutos a 180º.

Otros ingredientes:

mermelada de cerezas

flor de chocolate blanco

coco rallado

200  ml. de nata

1 cucharada de azúcar glas

opcional (una pizca de queso crema)

Ganaché de chocolate:

100 ml de nata

100 g. de chocolate con leche

20 g. de mantequilla.

Montaje del pastel:

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mermelada (se podría almibarar, yo no lo he hecho).

Cubrimos con la ganaché de chocolata por todo el pastel. Los bordes espolvoreamos con coco rallado.

Por encima adonar con la nata montad y colocar la flor.