Tarta de nata y cerezas

Bizcocho:

60 g. de harina

30 g. de Maizena

una pizca de levadura Royal

70 g. de azúcar

3 huevos "L"

ralladura de limón

Relleno:

300 g. de nata

30 g. de azúcar glas

cerezas en almíbar

Almíbar:

100 ml. de agua

30 g. de azúcar

licor de naranja

Adorno:

500 ml de nata

50 g. de azúcar glas

colorantes alimentarios
chocolate con leche rallado
cerezas confitadas

Elaboración.

Preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante diez minutos. Añadimos un poco de ralladura de limón y por último incorporamos poco a poco las harinas tamizadas con la levadura.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 20 minutos a 180º.

Enfriar sobre una rejilla.

Para el almíbar ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando arranque a hervir echamos un chorro de licor de naranja y mantenemos un par de minutos al fuego. Retiramos y dejamos enfriar antes de utilizar.

Para el relleno montamos la nata con el azúcar. 

Igualmente por otro lado montamos la nata para adornar y separamos en varios boles para añadir colorantes al gusto.

Montaje del pastel:

Partimos el bizcocho por la mitad y almibaramos.

Rellenamos con nata y colocamos cerezas por toda la superficie.

Colocamos la otra mitad de bizcocho y almibaramos. 

Cubrimos alrededor con nata, formamos unas rosetas de colores y terminamos de decorar con las cerezas y un poco de chocolate rallado.

P.D. Una tarta super jugosa, nada empalagosa.

        Mi molde ha sido de 18 cm., podemos duplicar las cantidades para hacer una tarta en un molde de 24 cm.