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martes, 12 de diciembre de 2017

Turrón duro





Ingredientes:
120 g. de almendra (tipo Marcona)
40 g. de miel
2 claras de huevo
60 g. de azúcar
obleas

Elaboración:

Lo primero he tostado las almendras en el horno durante 20 minutos a 180º y a media altura.

Ponemos a calentar la miel en un cazo a fuego lento. Añadimos el azúcar y dejamos hasta que hierva sin parar de remover.
Fuera del fuego añadimos poco a poco las claras montadas a punto de nieve bien firme.
Volvemos el cazo al fuego sin parar de remover para que no cuajen las claras y continuamos hasta que tome un color un poco dorado.
Añadimos las almendras y seguimos removiendo sin parar hasta que coja la consistencia adecuada.
Dejamos enfriar un poco antes de rellenar las obleas.
Dejar secar unas horas a temperatura ambiente.




P.D. "Está de rico"

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