Turrón de Alicante

Ingredientes:

250g. de almendra tostada (tipo Marcona)

150 g. de miel

150 g. de azúcar

1 clara de huevo

Elaboración:
Ponemos una cazuela a fuego lento con el  azúcar y la miel  Renovemos y mezclamos bien. Cuando empiece a hervir, dejamos unos minutos más y retiramos del fuego.

Batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla removiendo suavemente para que no cuaje. Ponemos la cazuela a fuego lento y removemos  constantemente hasta que coja textura de caramelo. Agregamos las almendras y mezclamos bien.
Dejamos templar antes de poner sobre la oblea o sobre un molde forrado con papel de horno.
Dejamos enfriar varias horas hasta que endurezca.