Perrunillas

Ingredientes:

300 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

2 yemas de huevo

150 g. de azúcar

200 g. de manteca

ralladura de un limón
una pizca de sal

20 ml. de anís

Otros:

clara de huevo

azúcar

canela

Elaboración:

Ponemos en un bol la manteca y la ablandamos con una espátula de madera. Añadimos las yemas y mezclamos, seguimos añadiendo el azúcar, el anís, la sal  y la ralladura de limón. Por último añadimos toda la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme. La tapamos con papel film y la llevamos al frigorífico media hora.

Pasado el tiempo cortamos porciones de 40 g. cada una, formamos unas bolas y la colocamos en dos bandejas de horno forradas con papel sulfurizado. Aplastamos un poco con la mano cada bola.

Untamos con clara de huevo un poco batida y espolvoreamos con azúcar mezclado con canela.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 20 minutos a 180º.

P.D. Estas pastas están divinas.