Bizcochos reales

Ingredientes:

65 g. de harina

una pizca de levadura Royal

50 g. de azúcar

3 huevos "M"

almendra picada tostada

azúcar

kirsch

mermelada 

Elaboración:

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee y las añadimos a las claras. Cuando esté bien mezclado echamos poco a poco la harina tamizada con la levadura mientras batimos a velocidad suave.

Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa y formamos unos palos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Horneamos los bizcochitos durante 10 minutos a 200º. Sobre los tres minutos de horneado echamos por encima almendra picada, azúcar y una gotas de kirsch.

Cuando enfríen unir entre dos con mermelada (yo le he puesto de albaricoque).