Tarta tutifruti

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharadita de levadura Royal

150 g. de azúcar

5 huevos

Crema pastelera:

500 ml. de leche

110 g. de azúcar

2 huevos

20 g. de harina y 20 de Maizena

 corteza de limón

1/2 palo de canela

un trocito de mantequilla

100 g. de frutas confitadas

Almíbar

125 ml. de agua

50 g. de azúcar

1/2 copita de coñac

Otros ingredientes:

500 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

1 cucharada de queso Philadelphia

frutas confitadas 

Preparamos el bizcocho:

Primero encendemos el horno a 200º y mientras vamos preparando la masa.

Batimos los huevos y el azúcar durante 10 minutos, añadimos la harina tamizada con la levadura y echamos el preparado en un molde redondo aceitado y enharinado.

Horneamos en la parte de abajo durante 25 a 30 minutos a 180º.

Preparamos el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos que hierva cinco minutos y añadimos entonces el coñac. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera:

Ponemos un cazo al fuego con la leche, un trozo de corteza de limón (solamente la parte amarilla) y la canela. En otro cazo ponemos el azúcar, las harinas, los huevos y mezclamos bien hasta que quede una crema uniforme. Cuando la leche arranque a hervir retiramos del fuego y ponemos el otro cazo al fuego en el que echaremos la leche a la vez que la colamos. Estaremos sin parar de remover con la varilla manual hasta que espese (no tarda mucho). Retiramos del fuego y añadimos un poco de mantequilla y las frutas confitadas cortadas en trocitos pequeños.  Echamos la crema pastelera en un recipiente y tapamos a pelo con papel film, esperando a que enfríe para poder rellenar la tarta.

Montamos la nata:

Primero la he tenido una hora en el congelador  para que monte mejor.

Empezar a batir y cuando esté medio montada, añadir el azúcar glas (tamizado mejor) y la cucharada de queso crema y seguir batiendo hasta que termine de montar.

Montamos la tarta:

Partimos el bizcocho por la mitad, humedecemos con almíbar, rellenamos con la crema pastelera. Colocamos el otro disco de bizcocho y humedecemos. Esparcimos nata por la superficiey por alrededor, (yo me he ayudado de una manga pastelera y luego he aplanado con una espátula.

Adornar con rosetas de nata y fruta confitada al gusto.

Ver proceso bizcocho: