Charlota de frambuesa con fresas

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla

mermelada de frambuesa

500 ml de nata

5 hojas de gelatina

fruta confitada verde

fresas

azúcar glas

Elaboración;

Forramos con papel de hornear un molde desmontable de 18 cm. untando las paredes de mantequilla.

Ponemos la gelatina a remojar en agua fría durante cinco minutos. Montamos la nata, mejor que esté bien fría.

Calentamos unas cucharadas de mermelada con un poco de agua,  echamos la gelatina escurrida y mezclamos bien. Añadimos el resto de mermelada y cuando esté casi fría la mezclamos a la nata con movimientos envolventes hasta que quede bien integrada.

Ponemos alrededor y en el fondo del molde bizcochos, rellenamos con crema de frambuesa. Colocamos más bizcochos y más crema (me ha sobrado crema y he utilizado 23 bicochos).

Adornar con unos fresones partidos por la mitad, espolvorear con azúcar glas y esparcir un poco de fruta verde picada).