Bizcocho de chocolate con ganaché

Ingredientes:

300 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

300 g. de azúcar

6 huevos grandes

2 yogures griegos

150 ml de aceite de girasol

1 limón rallado

250 g. de chocolate con leche Nestlé

Cobertura

200 g. de chocolate Valor cobertura

50 ml. de nata

Adorno:

Chocolate blanco 

gusanillos de colores, lacasitos, etc.

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar con  las yemas disueltas en un poco de agua y batimos, añadimos el limón rallado, los yogures, el aceite, el chocolate derretido a baño maría y seguimos batiendo con la varitlla manual. Ahora vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levudura. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes  teniendo cuidado para que no se bajen. 

Horneamos durante 45 minutos a 180º, previamente precalentado 10 minutos a 200º.

Dejamos el bizcocho encima de una rejilla que enfríe un poco. Ponemos el chocolate cobertura a baño maría y una vez esté disuelto añadimos la nata y lo esparcimos encima del bizcocho ayudándonos de una espátula.  He disuelto también un poco de chocolate blanco para hacer el adorno.

P.D. Para batir las claras a punto de nieve siempre añado una pizca de sal.