Galletas campurrianas caseras

Ingredientes:

300 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

110 g. de azúcar moreno

80 g. de azúcar blanquilla

8 g. de azúcar avainillado

1/2 cucharadita de canela

80 g. de coco rallado

150 g. de mantequilla

2 huevos

30 g. de leche
una pizca de sal

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la trabajamos un poco con una espátula. Añadimos los azúcares y seguimos mezclando. y seguido añadimos los huevos. Después echamos  el coco rallado, la canela, la leche, la sal y por último la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todo bien y tamamos el bol con papel de aluminio y  llevamos al frigo durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo formamos bolitas de unos 22 g. cada una (me han salido 33 galletas) y las colocamos en bandeja de horno con papel sulfurizado. 

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos durante 15 a 18 minutos en la parte media del horno entre 190 y 200º.