Tarta de chocolate con crema de queso

Bizcocho:

150 g. de azúcar

100 g. de harina

50 g. de cacao puro

1 cucharilla de levadura Royal

unas gotas de esencia de vainilla

6 huevos

Crema de queso:

400 g. de queso philadelphia

200 g. de queso San Millán

120 g. de azúcar glas

500 ml. de nata

unas gotas de esencia de vainilla

Almíbar:

100 ml. de agua

1 cucharada de azúcar

un chorro de licor de fresa

Otros ingredientes:

arándanos y frambuesas

Elaboración:

Preparamos el bizcocho y para ello batimos el azúcar con los huevos durante 10 minutos, añadimos la harina tamizada con el cacao y la levadura. Echamos el preparado en un molde desmontable aceitado y enharinado. Horneamos 30 minutos a 180º en la parte de abajo con el horno precalentado  previamente 10 minutos a 200º.

Dejamos enfriar y partimos el bizcocho en tres partes.

Almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos hervir 5 minutos y echamos el licor de fresa. Retiramos del fuego.

Crema de queso: 

Ponemos el queso en un bol grande y batimos un poco con la batidora eléctrica a baja velocidad. Añadimos la nata y subimos a velocidad media hasta que vaya espesando. Por último echamos el azúcar, la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede la crema quede bien firme.

Montamos la tarta, capa de bizcocho, almíbar, crema, frutos rojos hasta terminar las tres capas.

 

P.D.  La he rociado con un poco sirope de chocolate y de fresa por encima.

¡Mmm qué rica!