Mi pastelería: Tarta del día de la madre

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

150 g. de azúcar

7 huevos grandes

Batimos en un bol las yemas disueltas en un poco de agua fría con el azúcar, añadimos la harina tamizada con la levadura y por último incorporamos las claras a punto de nieve con suavidad y movimientos envolventes. Vertemos la pasta en un molde redondo aceitado y enharinado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte de abajo durante 30 minutos a 180º.

Crema de nata y Nutella:

500 ml. de nata

3 cucharadas de Nutella

Montamos la nata y añadimos la Nutella.

Crema de nata y dulce de leche:

500 ml. de nata

3 cucharadas de dulce de leche

Montamos la nata y añadimos el dulce de leche

Almíbar:

200 ml. de agua

1 cucharada de azúcar

1 chorrito de cointreau

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos hervir 5 minutos y entonces añadimos el licor, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Adorno:

500 ml. de nata

100 g. de azúcar glas

4 gotas de colorante rojo

Montaje de la tarta;:

Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos en tres capas.

Ponemos la primera base de bizcocho, humedecemos con almíbar con ayuda de una brocha, ponemos la crema de nata y Nutella. Colocamos otra base, humedecemos y esparcimos la crema de nata y dulce de leche. Ponemos la tercera capa, humedecemos y ponemos nata montada con el azúcar glas por encima y alrededor de la tara. Al resto de la nata le echamos cuatro gotas de colorante rojo. Con ayuda de manga pastelera y boquilla rizada formamos unos rosetones.