Pan de molde

Ingredientes:

390 g. de harina

10 g. de levadura de panadería

160 ml. de agua templada

30 g. de leche en polvo

35 g. de azúcar

10 g. de sal

1 huevo

35 g. de mantequilla 

Elaboración:

Poner en el bol de la batidora 370  harina tamizada, incorporar todos los ingredientes menos la mantequilla y la levadura. Amasar durante 2 minutos a mínima velocidad, añadir la mantequilla blanda y la levadura desmenuzada y dejar amasando otros 3 minutos a un poco más velocidad. Sacar la masa al mármol espolvoreado con los 20 g. de harina restantes y  amasar un poco más,  probamos a coger un poquito de masa y estirarla finita y si no se rompe está lista, formar una bola y ponerla en un bol enharinado  tapada con un paño durante 40 minutos hasta que doble su volumen. (Yo lo dejo en el horno a 25º). Sacar de nuevo la masa al mármol, aplastarla un poco con las manos  para sacarle el aire, formar un rectángulo e ir envolviendo formando un rollo a lo largo.

Colocar la masa en un molde de plum cake untado con mantequilla y volver a dejar 30  minutos en el horno a 25º tapada con un paño hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentar el horno a 225º durante 10 minutos, poner un bol con agua y hornear a 190º durante 30 minutos