Tarta San Valentín

Bizcocho:

50 g. de harina

50 g. de azúcar

1/2  cucharadita de levadura Royal

4 huevos

1 cucharilla de agua

una pizca de sal

Almíbar:

125 ml. de agua

1 chorrito de cointreau

1/2 palo de canela

1 trozo de corteza de limón

1 cucharada de azúcar

Relleno:

500 ml. de nata

125 g. de azúcar glas

Adorno:

Mermelada de fresa

1 hoja de gelatina

un poco de agua

Elaboración:

Para preparar el bizcocho batimos las claras a punto de nieve con el agua y la sal. En un bol batimos las yemas con el azúcar, añadimos la harina poco a poco tamizada con la levadura y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Echamos la pasta en un molde de corazón aceitado y enharinado. Hornear durante 12 a 15 minutos a 200º.

Preparamos el almíbar poniendo el agua a hervir durante 5 minutos con una cucharada de azúcar, el limón y la canela.  Entonces añadimos un chorrito de cointreau y sacamos del fuego, dejar enfriar.

Batimos la nata y cuanto esté montada añadimos el azúcar glas y batimos hasta mezclar bien.

Preparamos el pastel partiendo el bizcocho por la mitad, humedecemos con el almíbar con ayuda de una brocha. Ponemos la nata en una manga desechable y rellenamos, ponemos la otra capa de bizcocho y humedecemos también con almíbar. Metemos la mermelada en otra manga desechable y adornamos por encima ayudándonos de una espátula para extenderla bien. Ponemos la gelatina en agua fría, y cuando se ablande la echamos en un poco de agua caliente, disolvemos bien y pintamos encima de la mermelada con la brocha. Adornamos los bordes del pastel y los cortados con nata y una flor.




Tarta San Valentín en 2014
Tarta San Valentín en 2016